A CCDR Centro promove, de 5 a 9 de janeiro de 2026, a 68.ª edição do Curso Intensivo de Conservação, Estabilização e Engarrafamento de Vinhos, no Polo de Inovação de Anadia – Estação Vitivinícola da Bairrada. As inscrições decorrem até 2 de janeiro, através do portal da CCDR Centro.
Destinada a técnicos, produtores, estudantes e profissionais do setor vitivinícola, esta formação intensiva visa aprofundar conhecimentos essenciais para garantir a qualidade do vinho, desde a conservação e estabilidade físico-química até à higiene, filtração e engarrafamento.
O programa aborda temas centrais da enologia, como o papel do SO₂, alterações microbianas, análise sensorial e físico-química, defeitos dos vinhos, técnicas de estabilização e filtração, engarrafamento e rolhamento, bem como a utilização da madeira de carvalho na vinificação e no amadurecimento. A formação inclui ainda uma visita técnica a um engarrafador da região, reforçando a componente prática.
Com um percurso consolidado ao longo de várias décadas, este curso é uma das ações de formação em enologia mais antigas e reconhecidas em Portugal, reunindo participantes de todo o país e promovendo a atualização técnica e a valorização dos profissionais do setor vitivinícola.
Conheça o programa aqui.
Mais informações e inscrições em CCDR Centro Notícias.
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